Возбудителем инфекции служит сальмонелла, поражающая людей и животных. Основной путь заражения - пищевой. Сальмонеллы попадают в человеческий организм преимущественно через пищу. Чаще всего это молочные продукты, мясные студня, суфле, салаты и яичные продукты. То есть пища, не подвергающаяся кулинарной обработке.


Сальмонелла и их токсины, попадая в организм, вызывают нарушения многих внутренних органов. Также несет повреждение слизистой оболочки кишечника. Развивается понос и обезвоживается организм.


Лечение при сальмонеллезе должно нести индивидуальный характер и назначаться врачом-инфекционистом. Большинство видов сальмонеллы устойчивы к воздействию антибиотиков. По этой причине в обычных случаях они не применяются. В лечении основная роль принадлежит коррекции обезвоживания, диете и выведению из организма токсинов.